호텔식품제과제빵과
정동윤학과장
- 주요경력
- 대한민국 제과기능장
2009 SIBA 대상(국무총리)
2010 Asian Pastrycup 국가대표 "BEST PRODUCT"수상(설탕공예 및 초콜릿디저트)
World Pastry Team Championship 코치
2010 아시안 페이스트리컵 국가대표 (베스트 작품상 수상)
2010 ~ 2019 지방, 전국 기능경기대회 코치 (금, 은 메달 다수 입상)
2012, 2014 월드 페이스트리컵 챔피온 쉽 한국대표팀 코치
2013 ~ 전국학생 빵과자 경연대회 우승 9회 (최우수 지도교수상 9회 수상)2020, 2022 프랑스 쿠프 드 몽드 블랑주르 한국대표팀 코치
2024 47회 국제 기능올림픽 제과부문 국가대표 코치(은메달 수상)
2025 대만 “시티브래드 챔피온 쉽” 한국대표팀 코치(준우승)
2025 독일 “IBA CUP” 한국대표팀 코치 (우승 및 베스트 showpiece상 수상)
학생빵,과자경연대회 최우수 지도교사상 다수 수상
- 연락처055-370-8140
- 이메일marionet80@dist.ac.kr
강의과목
냉동제빵실습/ 특수빵실습/ I DESIGN Ⅱ/ 취·창업실무Ⅰ/ 사회봉사활동/ 기업연구(Co-op)Ⅰ
최정은
- 전공
- 푸드비즈니스
- 주요경력
- 외식경영학회 논문심사위원
동국대학교와이즈캠퍼스 겸임
부산디지털대학교 겸임
경남정보대학교 겸임
대전보건대학교 겸임
한국산업인력공단 자격검정 감독위원
전국 실고생관광서비스 경진대회 지도교사상
산청 세계약선음식 경연대회 수상
신라음식 경연대회 대상
한국산업인력공단 표창
농림수산식품부장관 표창
강의과목
발효식품과학/ 퓨전k-food디저트/ 식품학/ 식품위생안전관리
학력
동국대학교 호텔관광경영학박사(푸드비즈니스 전공)
저서
약속의 상차림, 식탁위의 동의보감, NCS적용 교재
연구활동
해조첨가 김치의 고지방 식이를 첨가한 흰쥐에서의 랩틴 분비 억제 효과
유기농 식품에 대한 지식, 위험 지각 및 구매의도와의 관계: 식품안전, 위험지각의 매개효과
남북관광교류에 대한 지역주민의 관광 영향인식 감정 성향과 만족
진로 적응성이 구직 강도와 진로 성과에 미치는 영향
한식 아카이브 고도화를 위한 원전자료 조사
의례음식(전통혼례상차림) 조사 및 자원화
월드한식페스티벌연계 전통혼례 재현 행사
장(醬)문화 기반 조사
전국 지역음식 기록화 사업 : 서울, 경기, 인천, 강원도, 충청북도
김중록
- 주요경력
- 대한민국 제과기능장
랑꽁뜨레제과점 공장장
Siba 프로제빵왕경연대회 대상 수상
동경 VALRHONA초콜릿 전문학교 이수
프랑스 루앙 INBP 유럽 정통 발효빵 교육과정이수
일학습병행제 기업 현장교사 양성 교육 이수
(사) 한국제과기능장협회 기술분과
(사) 한국제과협회 울산지회 기술분과
2021 울산광역시 명장 선정
한국제과기능장협회 기술분과 위원장
강의과목
고급제빵실습
학력
위덕대학교 일반대학원 박사
저서
4차 산업혁명 창의융합 신제품개발
논문
누룽지 가공조건에 따른 식빵의 품질특성 및 기호도 , 믹소랩을 이용한 우리밀의 품질평가 및 제빵제조법
이종건
- 주요경력
- 대한민국 제과기능장
2017 제4회 프로제빵왕경진대회 최우수상 수상
2018 제1회 우리농산물이용 아이디어공모전 금상 수상
(사)한국제과기능장협회 기술분과위원
랑콩뜨레과자점 기술상무 및 제품개발실 연구소장
강의과목
고급제과실습/ 카페창업실무
김영숙
- 주요경력
- 동원과학기술대학교 호텔식품제과제빵과 명예교수
강의과목
쨈가공실습
권인숙
- 주요경력
- 전)카페 Beach Bean 대표
부산광역시 장애인기능경기대회 바리스타 심사위원(2021)
Specialty Coffee Association Coffee Diploma(2024)
NCS 확인강사 식음료서비스(직업능력심사평가원)
강의과목
고급바리스타실습
이재기
- 주요경력
- 대한민국 제과기능장
김해원선요리제빵바리스타학원장
원선나라요리제과제빵학원 이사
한국국제요리제과경연대회 마지팬케이크부분 금상수상
한국청소년신문사주최 청소년지도자부분 요리제빵교육대상수상
김해상공회의소 회장상
산업자원부 장관상 수상
강의과목
캡스톤디자인
학력
인제대학교 경영학 석사
천미진
- 주요경력
- 대한민국 제과기능장
케익데커레이션
현)울산제과제빵학원 책임강사
전)방어진중학교 출강
강의과목
케익데코레이션실무
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